UJI ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL JAHE MERAH (Zingiber officinale var rubrum rhizoma) YANG BERPOTENSI SEBAGAI ANTIDEPRESAN

Abstract

Latar Belakang : Berbagai aktivitas metabolisme di dalam sel menghasilkan produksi oksidan radikal bebas, termasuk reactive oxygen species (ROS), reactive nitrogen species (RNS), dan reactive sulfur species (RSS). Jahe Merah (Zingiber officinale var rubrum rhizoma) mengandung sekitar 169 senyawa kimiawi. Peran Jahe Merah menangkap radikal bebas pada tubuh yang berhubungan dengan kondisi depresi. Tujuan : Membandingkan kadar antioksidan pada ekstrak jahe merah dengan menggunakan pelarut etanol 79%, 96%, dan air. Metode : Metode penelitian laboratorium pre-eksperimental dengan desain penelitian deskriptif untuk mengetahui perbandingan nilai Inhibition Concentration (IC50) ekstrak etanol jahe merah berpotensi sebagai antidepresan alami. Metode ekstraksi maserasi menggunakan pelarut etanol 70%, 96%, dan air. Selain itu, metode pengeringan menggunakan lemari pengeringan dengan kontrol suhu yang stabil 40°C, sehingga menjaga kandungan senyawa kimia seperti gingerol dan shogaol agar tidak rusak, serta menjaga aroma dan kualitas jahe merah. Hasil : Berdasarkan hasil skrining fitokimia jahe merah mengandung flavonoid, alkaloid, glikosida, saponin, tanin, dan steroid/triterpen. Hasil nilai IC50 ekstrak etanol 96% jahe merah kategori antioksidan yang sangat kuat yaitu 28,7895 ppm, ekstrak etanol 70% jahe merah nilai IC50 sebesar 71,72525 ppm kategori antioksidan kuat, serta esktrak air jahe merah nilai IC50 sebesar 170,3751 ppm kategori antioksidan lemah. Hasil analisis ANOVA menunjukkan bahwa nilai p = 0,001 (<0,05) sehingga terdapat perbedaan yang bermakna (Signifikan) kadar IC50 dalam ekstrak etanol jahe merah yang diekstrak dengan air, etanol 70% dan etanol 96%. Kesimpulan : Jahe merah mengandung senyawa antioksidan alami sehingga berpotensi dalam mengatasi gejala depresi. Kata kunci : Antidepresan, Antioksidan, Jahe merah, Etanol.