ANALISA SISTEM ANTRIAN DALAM UPAYA MENINGKATKAN EFISIENSI PELAYANAN PADA UMKM BAKSO AR-ROHIM

Abstract

UMKM Bakso Ar-Rohim yang berlokasi di Jalan Karya Kasih, Pangkalan Masyhur, Kota Medan memiliki tingkat kunjungan tinggi pada jam sibuk sehingga menimbulkan antrean yang berpotensi menurunkan kenyamanan pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengevaluasi sistem antrian serta efisiensi pelayanan menggunakan model Multi Channel Multi Phase (M/M/C). Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif melalui observasi selama enam hari pada pukul 12.00–14.00 dan 18.00–20.00. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada jam 12.00–14.00, sistem antrian berada dalam kondisi efisien dengan tingkat utilisasi sebesar 0,51, waktu tunggu yang rendah, dan antrean yang relatif pendek. Sebaliknya, pada jam 18.00–20.00, tingkat utilisasi meningkat menjadi 1,03 yang berarti kondisi overload sehingga pelayanan tidak mampu mengimbangi kedatangan pelanggan. Kondisi ini memicu antrean panjang dan menurunkan efisiensi pelayanan pada malam hari. Berdasarkan hasil simulasi, penambahan server hingga berjumlah enam orang pada malam hari dapat mengurangi tingkat beban pelayanan dan mempersingkat waktu tunggu pelanggan. Kata kunci: Sistem Antrian, Efisiensi Pelayanan, M/M/C, UMKM