ANALISIS NILAI TAMBAH DAN KELAYAKAN USAHA PENGOLAHAN GULA MERAH DARI NIRA KELAPA SAWIT (Studi kasus : Desa Pegajahan, Kecamatan Pegajahan, Kabupaten Serdang Bedagai)

Abstract

Dandi Power, “Analisis Nilai Tambah dan Kelayakan Usaha Pengolahan Gula Merah dari Nra Kelapa Sawit (Studi kasus : Desa Pegajahan, Kecamatan Pegajahan, Kabupaten Serdang Bedagai)” Di bimbing oleh Ibu Khairunnisyah, SP. M. Si. sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Dr. Mhd. Ilham Riyadh, SP. M. Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai tambah dan kelayakan usaha gula merah dari nira kelapa sawit di Desa Pegajahan, Kecamatan Pegajahan, Kabupaten Serdang Bedagai.. Penelitian ini menggunakan metode analisis kuantitatif dengan menggunakan metode analisis finansial sederhana yaitu Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) dan pengukuran nilai tambah menggunakan metode Hayami. Sumber data yang digunakan yaitu data primer dan sekunder dengan jumlah sampel 5 orang. Penentuan sample untuk pengusaha gula merah nira kelapa sawit dilakukan dengan menggunakan metode Sampling Jenuh. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa teknis produksi gula merah kelapa sawit dimulai dari tahap penyadapan nira, penyaringan, pemasakan dan pengadukan, pencetakan, dan pengemasan. Penggunaan input yaitu terdiri dari bahan baku yaitu nira kelapa sabanyak 97 liter/hari, tenaga kerja sebanyak 2,6 HOK/hari, input penunjang (gula pasir 16 kg/hari, minyak goreng 1 liter/hari, dan kayu bakar sebanyak 0,7 pick up/hari. Biaya produksi gula merah kelapa sawit sebesar Rp. 1.152.103/hari, yang terdiri dari biaya variabel Rp. 1.148.200/hari dan biaya tetap Rp. 3.903/hari. Pendapatan kotor gula merah diperoleh sebesar Rp. 1.406.500/hari dan pendapatan bersih gula kelapa sebesar Rp. 254.397/hari. Efesiensi (RCR) gula merah diperoleh sebesar 1,22, artinya menguntungkan dan layak untuk diusahakan. Nilai tambah yang diperoleh dari usaha gula merah kelapa sawit sebesar Rp. 586/liter dengan rasio nilai tambah sebesar 20,207%. Kata Kunci : Gula Merah, Nira, Nilai Tambah, Kelayakan, Pendapatan