ANALISA PERSEDIAN BAHAN BAKU DENGAN METODE MATERIAL REQUIREMENT PLANNING DI UMKM AYAM PENYET MANDOGE WAROENG KANDAR KUPHI

Abstract

Persediaan bahan baku yang tidak terkelola dengan baik menjadi salah satu penyebab utama inefisiensi operasional dalam usaha kuliner, khususnya di sektor UMKM. UMKM Ayam Penyet Mandoge Waroeng Kandar Kuphi menghadapi tantangan dalam menjaga ketersediaan bahan baku secara optimal, yang berdampak pada biaya operasional dan kontinuitas layanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem persediaan bahan baku menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP) guna meningkatkan efisiensi dan ketepatan pengadaan bahan. Metode ini diterapkan dengan mempertimbangkan data permintaan, waktu pemesanan, dan kebutuhan produksi aktual. Hasil analisis menunjukkan bahwa penerapan MRP mampu mengurangi kelebihan dan kekurangan stok, serta mengefisiensikan biaya penyimpanan. Dengan demikian, MRP dapat menjadi solusi efektif dalam pengelolaan persediaan bahan baku bagi UMKM di sektor kuliner. Kata kunci: Persediaan bahan baku, MRP, UMKM, efisiensi, kuliner