KAJIAN STABILITAS DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI SABUN BERBAHAN DASAR MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN VARIASI KONSENTRASI EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum)

Abstract

ABSTRAK KAJIAN STABILITAS DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI SABUN BERBAHAN DASAR MINYAK KELAPA SAWIT DENGAN V ARIASI KONSENTRASI EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) Raudah Harahap Email: raudahharahap5@gmail.com Sabun merupakan produk kebersihan yang penting untuk kesehatan kulit, dan pemanfaatan bahan alami seperti ekstrak daun salam (Syzygium polyanthum) menjadi solusi inovatif untuk meningkatkan kualitas sabun antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi ekstrak daun salam terhadap aktivitas antibakteri dan stabilitas sabun cair berbahan dasar minyak kelapa sawit. Metode yang digunakan adalah eksperimen kuantitatif dengan rancangan deskriptif analitik. Ekstrak daun salam diperoleh melalui metode maserasi menggunakan etanol 96%, dan formulasi sabun diuji pada konsentrasi 0%, 5%, 10%, dan 15%. Uji antibakteri dilakukan terhadap Staphylococcus aureus dengan metode difusi cakram. Stabilitas sabun diuji melalui uji pH, viskositas, warna, aroma, dan tinggi busa sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sabun dengan ekstrak 15% menghasilkan zona hambat terbesar 11,9 mm dan semua formulasi memiliki pH netral 7 yang sesuai standar. Penurunan viskositas terjadi seiring peningkatan konsentrasi ekstrak, namun tetap dalam rentang Standar Nasional Indonesia (SNI). Uji organoleptik menunjukkan sabun diterima baik dari segi warna dan aroma. Dapat disimpulkan bahwa penambahan ekstrak daun salam meningkatkan efektivitas antibakteri sabun tanpa mengganggu stabilitas fisik dan kimia, menjadikannya alternatif bahan aktif yang potensial dan ramah lingkungan. Kata kunci: sabun cair, daun salam, antibakteri, stabilitas, Staphylococcus aureus.