ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI PENGOLAHAN GULA MERAH KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) (Di Desa Silau Rakyat, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara)

Abstract

RINGKASAN Akbar Maulana, penelitian yang berjudul “ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI PENGOLAHAN GULA MERAH KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq) di Desa Silau Rakyat, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara”. Di bawah bimbingan Bapak Dian Hendrawan, SP.MM Sebagai ketua komisi pembimbing skripsi, dan Bapak Ir.Isni Robit, M.Hum Sebagai anggota komisi pembimbing skripsi. Adapun tujuan dari penelitian yang akan peneliti lakukan di Desa yang terletak di Kabupaten Serdang Bedagai Kecamatan Sei Rampah tepatnya di Desa Silau Rakyat adalah (1) untuk mengetahui pelaku indsutri dalam mendapatkan bahan baku nira kelapa sawit, (2) untuk mengetahui berapa besar nilai tambah agroindustri pengolahan gula merah kelapa sawit di Desa Silau Rakyat, kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Silau Rakyat, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara. Dalam pemilihan lokasi penelitian ini dilakukan secara sengaja karena Desa Silau Rakyat merupakan Desa kawasan industri perkebunan kelapa sawit baik perkebunan rakyat maupun perusahaan. Populasi yang akan dijadikan objek dalam penelitian ini adalah agroindustri pengolahan gula merah kelapa sawit di Desa Silau Rakyat. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder, yaitu data primer merupakan data hasil dari wawancara langsung dengan responden dengan panduan daftar kuesioner yang telah dipersiapkan dan data sekunder didapat dariii instansi-instansi yang bersangkutan. Dalam pengumpulan data, peneliti menggunakan teknik survei dan wawancara langsung kelapangan dengan daftar kuesioner. Berdasarkan hasil penelitian yang peneliti lakukan di lokasi mendapatkan hasil data bahwa nilai tambah agroindustri pengolahan gula merah kelapa sawit di Desa Silau Rakyat rata-rata mendapatkan nilai tambah keuntungan sebesar 28% yang dihitung dari semua sampel industri, dan bahan baku dasar yang dipakai sebanyak 377 L(Kg) yang terbagi atas nira kelapa sawit sebanyak 280 liter dan gula putih sebanyak 97 kg dan hasil produksi yang didapat rata-rata sebayak 168 Kg gula merah. Kata Kunci : Analisis Nilai Tambah, Agroindustri, Pengolahan, Gula merah, Kelapa Sawit, Nira Kelapa Sawit.